魚類剥製工房 東海釣魚堂のブログです。名古屋 おさかな3D!


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師崎 初釣りは、カサゴ

暖かくなってきましたね
春の陽気に誘われて、寒がりメンバーも、やっと
重い腰を上げて、初釣りです。
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     あったか、ベタ凪、春霞
     平日なのに、釣人わんさか

さて、何が釣れているのかな?
う~ん  
メバル   ちょっと小ぶりかな、数も今一か
ヒラメ   全然釣れてない、 コチばっかり
      
      コチでもいいけど、やつら引かないのよね
      暇そうだし
やっぱりこれかってことで、カサゴで満場一致っすね
本日は、若潮なので、カサゴにはいいね
潮が早いと、ダメみたいです。
e0198329_12283215.jpg
     28センチの良型もちらほら

エサは、去年抜群だった「小はぜ」を用意しました。
海はなぎ、天気は晴天、ポカポカ
暇なくカサゴが釣れ続きましたよ
しかも、テッちゃん(久六釣り船、仕立て)の見立てよく
結構良型ばかりです。水深は70~90M
尺には届きませんが、MAX28センチ
平均24センチといったところです。
e0198329_12281765.jpg
    アベレージも良型です。
    ちっちゃいのは、あまり居ないみたい

干潮を挟むと(10時30分頃)突然ハゼえさの食いが
落ちました。
潮どまりだからかなっと思いつつ、仲間がアナゴえさに
替えると、食いがたちます。
あなごの短冊を端っこにちょん掛け(ぬうとエサが回転して
からみが多くなります)着底したら、大きく竿を
あげて、下すときは、ゆっくり
っと  クンクンっとアタリが来ます。
リアクションバイトに近いね
上から落ちてくるものに反応してるようです。
e0198329_12325193.jpg
     4人で、120尾  さてこれからが大変ですが
     久六さんのおでんサービス、うましぃぃぃ!!

おいしい夕食が待っています。
定番のお刺身、煮つけ
さらに、酒蒸し、干物、アラ汁などいろいろですね
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    干物づくり、背開きにしてみました。


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# by choogyo | 2018-03-14 12:35 | | Trackback | Comments(0)

年末ジャンボミニ、すっかり忘れておりました。

年末ジャンボミニ、すっかり忘れておりました。
ヒラマサ、マー君(勝手に命名)の口に
何かある・・・・
思い出しました、
「当たりをくわえて来いよ」と、パンパンと
年末やりましたわ
早速、調べてみました。
なんと   あたり
1万円 と 3000円  ゲット
たいしたもんだねマーくん
バラ20枚で、あたり2つは、かなりだよね
次のジャンボは、尻尾のあるやつに
お願いしようかな
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# by choogyo | 2018-01-10 11:11 | トピックス | Trackback | Comments(0)

年末行事 燻製と甘露煮を作る

今年もあとわずかとなりましたね
年末の恒例、
燻製作り と 甘露煮作り をしてみました。
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まずは、燻製
今年は、ほぼブラウントラウトで作ってみました。
また、初めてですがイサキ(ウリボウ)も
試してみましたよ
結果は、ちょっと失敗  塩分が少々強め
になっちゃいました。
原因は、1つ確認をしなかったこと
いつもなら、塩抜きした後で、1ピキ焼いて
味見するのですが、これをせず えいやぁってね
塩抜きが1時間ほど足りなかったかな
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     1匹、でかい36

レシピは
 ①食塩水(生卵が鍋のそこで立つ位、
  浮いたら濃すぎ)で野菜スープを作る
 ②一晩、冷蔵庫で魚を漬け込みして、
  翌朝1時間ほど流水で塩抜きする。
  この後、1ピキ焼いて味を確認
  今回は、ここをはぶいちゃった
 ③1日、風乾します
 ④煙をかけます
   2時間  煙だけかける       
        スモークウッドを使用
   2時間  炭を入れて温度を40度に
        スモークチップをふりかけます
   2時間  炭を追加して温度を70度に
        スモークチップをふりかけます 
  で完成です。
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   藤前のマハゼ
     このブログは、11月を見てね

お次は、甘露煮
 11月に釣った藤前干潟のハゼを甘露煮にします。
 こいつは、成功  いつもの味でした
e0198329_11055775.jpg
     素焼き、乾燥したハゼを井桁に並べます。
     煮汁は、ひたひたにつかる程度に

レシピは
 ① ハゼを素焼きにします
 ② 素焼きのハゼを冷蔵庫か天日で乾燥させます
   ①②をしないと煮崩れします
   せっかくのお正月だから、
   尾頭付きがいいよね
 ③ 圧力釜、中圧で、25分で完成です
   煮汁の配合は
   水    100mlに対して
   酒    60
   みりん  45 
   醤油   30  
    (醤油は控えめにね20位でもいいよ)
   砂糖  大さじ  3~4
     (あまさ控えめなら3かな)
  ⑤ 余った煮汁は、とろみが少ないなら少しに
    詰めて、とろみがありすぎるときは、
    水を加えます。
    火をいれて、お魚にかけたら完成です。
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では、皆様よいお年を!!

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# by choogyo | 2017-12-28 11:10 | | Trackback | Comments(0)

ヒラメ泳がせ

12月、本年最後? の出船です。
狙いは、ヒラメ、イワシでの泳がせ釣りです。
昨年は、60級、2枚でしたが 今年はどうかな
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     月曜ですが、どこもフル乗船です。
     ほとんどが、ヒラメ狙い
     天候は、穏やか、時間中ずっと
     下げ潮の大潮です。

まずは伊良湖灯台のすこし沖に、ヒラメ船が
集結して、だんだん師崎に近づくように
船団の前に移動して、しばらく流し
また前に移動して流すを繰り返します。
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    エサのイワシ
    けっこうでかい

第一投、着底して、少し巻き上げ
すぐに、イワシがぶるぶると暴れだします。
ぐわんっと引き込むまで待って、・・・
ごんごんと首を振るような当たりです。
あっちゃ   青もんだね
でも、引きは面白い
朝は、ハマチ(50~60)の連続
イワシ1匹が次々とハマチ1匹にサイズUP
していきます。


ですが、なかなか本命のアタリが来ません。
11時頃になって、やっとハマチが移動してくれた
ようで、ここから潮どまりの12時まで、底物が姿
を現しました。
e0198329_11452311.jpg
    なんとか顔は見れましたね
    裏が黒いのは、たぶん
    稚魚放流もの
    シート水槽で育てると、光の反射で
    裏面も日焼けします。
    稚魚の時の日焼けは、成魚に
    なっても残るんですよ
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      ハマチ  ごろごろ
      写真は、ほんの一部です
      もらってくれるところを探すの
      結構大変なのよね

e0198329_11495017.jpg

    顔は見れたが、型は今一かな

結果 ヒラメMAXは、56  他2匹
コチ 4匹 と ちょっと消化不良に
終わっちゃいました。
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      イネゴチ こいつ結構肉厚
      マゴチより付いてるかも
      味はいかに?

コチの中に、私としては初めて釣り上げた
イネゴチ40級 があったので食してみることに
美味いらしいが、どうかな
1日寝かせてからだね
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     ヒラメ5枚おろし

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# by choogyo | 2017-12-05 11:55 | | Trackback | Comments(0)

藤前干潟で、正月の食材を           ハゼ釣り

街中では、クリスマスの飾りつけ、
クリスマスソングも流れ出しましたね
1年、早いです。

そこで、毎年恒例になった、おせち用の
ハゼを獲りに出かけましたよ
場所は、例年同じ「藤前干潟」
野鳥観察センター前です。
e0198329_11331529.jpg
   野鳥センター前、藤前干潟
   無料Pあり、トイレあり、自販機あり
   ただ、風当たり強し、防寒必須

ここは、夕方、満潮の時しか狙えません
なぜかというと、
ハゼくんの食事タイムが、夕方だけなので・・・
また潮が引くと、手前の石積に引っかかって
釣になりません(長竿なら回避できるかも)

同行の方曰く、
5時~5時半がメインタイムとのこと
4時から始めてみます(満潮は4時半)
かなり風が強いです。
なんにもあたりがありません。
いつもなら、セイゴが遊んでくれるのですが・・
e0198329_11355084.jpg
      そろそろ、時合

日が完全に落ちて、暗くなってきました。
時計は、4時57分
そろそろのはずなのですが
すると同行の方のすずが鳴り、待望の1匹目
そして、ここから大忙しの始まりでした。

竿は、2本出しました。以前は3本出したのですが
手が回らず状態になったので、今は2本
ちょうどよいですね
ハゼを外して、エサを付けて、キャスト
すると、もう一本の竿の鈴が鳴り
この繰り返し、

そして、今年のハゼは、でかいです。
20センチ級が、7割でしたよ
e0198329_11375121.jpg
     5時から5時半でこれだけ
e0198329_11384835.jpg
    けっこう、でかいでしょ

そして、6時には、あたりが無くなり、撤収です。
これから12月の半ばあたりまで楽しめます。


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# by choogyo | 2017-11-17 11:40 | | Trackback | Comments(0)

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